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不銹鋼餐具不易碎,使用方便,易于維護。使用和清潔時應注意方法和方法。湖南廚房設備制造商應為您介紹清潔和維護要求。1、不要用強堿性或氧化性化學品清洗,如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等。因為這些物質是強電解質,它們會與不銹鋼發生電化學反應,從而使餐具生銹。2、使用前,可以在餐具表面涂一薄層植物油,然后在火上烘干,這就相當于在餐具表面涂上一層淡黃色的油膜“衣服”。這樣便于清潔,延長使用壽命。3、 與鐵制品和鋁制品相比,不銹鋼餐具導熱系數低,傳熱時間慢。湖南廚房設備表示空氣燃燒會導致炊具表面鍍鉻層老化脫落,因此,不要空燒。 4、不要長期保存鹽、醬油、醋、蔬菜湯等,因為這些食物含有許多電解質。如果長時間存放,不銹鋼也會像其他金屬一樣與這些電解質發生反應,從而溶解有害的金屬元素。這不僅會對餐具本身造成危害,還會危害人體健康。 5、使用不銹鋼餐具后,應立即用溫水沖洗,以免餐具表面受到油污、醬油、醋、番茄汁等物質的影響,導致不銹鋼表面渾濁,甚至凹痕。 6、如果有硬水形成的水垢,可以用醋擦拭,也可以用水灰和水制成的糊狀物擦拭不銹鋼餐具上的污漬,然后用熱肥皂水清洗。
2022-06-17
新風系統是由新風換氣機及管道附件組成的一套獨立空氣處理系統,新風換氣機將室外新鮮氣體經過過濾、凈化,通過管道輸送到室內。而廚房新風系統就是將這樣的換氣機安裝在廚房內。廚房新風系統它的工作原理是在廚房的一側用專用設備向室內送新風,再從另一側由專用設備向室外排出,在廚房會形成“新風流動場”,從而滿足廚房新風換氣的需要,并將有害氣體排出室外。廚房設備廠家告訴你安裝廚房新風系統有哪些作用和功能:  1.保證平衡的風量風壓,且不能對室內的原有溫度有較大的影響,其次,空氣的流向必須是順暢合理而舒適的,還有一點,通風的時間,因為廚房工作人員工作時都在不停的呼吸,隨時都需要新鮮的空氣,所以,商用廚房的通風也必須保證工作時段能夠不間斷運行。同時要保障所進入的新風是潔凈健康的。  2、有利于保持廚房整潔  廚房有很多污染源,而且很多廚房空間狹小密不通風,由此造成廚房的不清潔,難以清洗。而使用廚房新風系統后,每次下廚后,廚房會形成良好通風,不會造成廚房油漬漫天的情況?! ?、通風效果好  廚房設備廠家表示新風系統通過制冷,把冷氣輸送到悶熱的廚房,提高人們對廚房環境舒適度;而且廚房新風系統結構簡單、安裝簡易、制冷效果好,是一種不占用廚房室內空間,向廚房室內輸送新鮮空氣的廚房空調。可以快速的排出廚房里面的異味,讓人們在廚房燒菜時有個安靜舒適的良好環境,還排出污濁空氣,并進行徹底的過濾凈化,再通過送風口引進室外新鮮的空氣。  4、有利于人體健康  據世界環保組織調查,炒菜5分鐘后,廚房PM2.5就會飆升近20倍。而PM2.5是從炒菜中產生的油煙等氣體中產生的。PM2.5不但能“殺死”細胞,還有可能誘發肺癌,而要扼殺PM2.5,就要讓廚房形成良好的通風效果。而廚房新風系統可以實現良好的通風效果。 廚房新風系統不但可以起到油煙機的作用,也可以作為廚房空調使用。它可以通過新風流動,排出廚房內有害氣體,引進室外新鮮空氣,達到良好的通風效果,從而保持廚房的整潔,并有利于人體健康,是完美廚房的必備選擇。
2022-06-07
湖南廚具廠家認為商業廚房的小細節不容忽視:大多數商用廚房設備外形尺寸大,功率大。然而,在廚房工作中,商業廚房設備的小細節不容忽視。一些小細節將大大提高廚房的工作效率。1、菜的保溫有什么問題:一般來說,大型酒店的廚房、包房和餐廳之間的距離很長。然而,長距離轉移盤子會導致盤子的溫度下降。菜上桌后的溫度可能只有40℃左右。經過一段時間的問候,客人的溫度可能會低至30℃左右,無法達到舒適可口的溫度,也會影響菜肴的味道。如果每道菜都蓋上一個玻璃杯,保溫效果會更好,食客可以將溫度保持在60℃左右。此外,當顧客來到餐桌前或顧客要吃飯時,你也可以讓服務員取下玻璃杯上菜。2、用高壓水槍清理地面:清潔廚房地板是一個復雜的問題,因為有時油很難清理,隨著時間的推移會形成很多污漬。用高壓水槍清理地面,可強力清除地面油污,然后配合刮刀清理。清洗效果很好。3、冷凍物品布袋:冰箱里的冷凍物品通常用各種顏色的塑料袋包裝。有時,當你在冰箱里找東西時,塑料袋和原材料都凍得很牢。如果不把塑料袋撕開,你就看不到塑料袋里有什么原料。然而,如果你用布袋裝冷凍貨物,你就不怕被撕破。您可以通過捆綁和密封真正節省材料和煩惱。4、熱水器分為一次熱水器和二次熱水器:如果水溫低,客人沖的茶就開不開。如果供水不及時,客戶會投訴,得不償失。我們把熱水器分為飲用水和洗滌水,飲用水加熱器是專門為客戶設計的,規定的溫度必須保持在100℃。清洗熱水器專門用于員工清洗用品,使用量大于飲用熱水器。它確保主熱水器產生的水溫不會影響員工使用熱水。5、切肉機效率更高:機器效率高于手動效率,這充分體現在廚房中。公司使用切片機后,每小時可切割數十公斤,大大提高了效率,而且質量非常穩定方便。餐具種類繁多,統一標識并掛在墻上。餐廳的菜肴種類繁多,每道菜都有自己的配套專用容器。為了不讓師傅把菜放錯容器,湖南廚具廠家建議把每道菜的名字和配套餐具的圖片做成圖標,掛在墻上供大家參考。
2022-06-01
湖南廚房設備認為如果一個工人想做好事,他必須首先磨利他的工具。廚房是食品制備 的地方,因此,加工、切割、烹飪和儲存所需的所有設備都應配備齊全,以便于使用。先進完整的商用廚房設備是廚師的愿望,也是生產優質菜肴的需要。因此,掌握其選擇原則,了解各種性能,已成為現代廚房管理的必要內容。湖南廚房設備表示商用廚房設備是指酒店廚房用于烹飪食物或輔助烹飪的所有相關設備。它包括多種產品和機械設備,它包括以下系列:1、爐灶系列:酒店是用餐和住宿的地方,需要爐灶等產品。這些設備需要天然氣作為燃料,安全性要求很高。因此,利用電磁原理,生產的商用廚房設備逐漸流行起來。2、排煙系統系列:排煙是國家規定的商用廚房設備的重要組成部分。為了凈化空氣,排放空氣的凈化質量也應符合國家標準,因此必不可少。此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積進行測量,需要在燃氣設備面積的20%以上,以確保空氣質量。3、烹飪機械系列:這里主要使用一些小型機械設備,品牌多,功能參差不齊,一般根據酒店的檔次要求配備。商用廚房設備很多,有的堅固耐用,精致別致,方便實用,功能落后。商用廚房設備的選擇應基于以下原則:安全是廚房生產的前提,主要有以下三個含義:(1)廚房環境,即布局環境,決定了在選擇商業廚房設備時需要充分考慮的因素。環境相對較差,其中大部分不可避免地受到水、蒸汽、氣體和空氣濕度的影響。因此,商業廚房設備應為防水、防火、耐高溫,甚至具有先進性能的防潮干擾和防腐設備。(2)在設備可靠、質量穩定的前提下,充分考慮操作安全性。(3)應符合衛生要求。大多數商用廚房設備直接接觸食品,其衛生直接影響消費者的健康。因此,所使用的材料、操作和應用應考慮不會直接或間接污染食品。具體來說,從健康的角度選擇商用廚房設備時,應考慮以下幾點:1、表面應光滑,無損傷和裂紋。2、食物接縫和角落應易于清潔。3、不得影響食品和洗滌劑的使用。4、易于清潔和維護。
2022-05-27
作為一家在宜賓臨港工業區做過多個商用廚房項目的湖南廚房設備廠家,我們認為商用廚房設備的主要變革主要體現在以下幾個方面:1、產品質量的提高早期商用廚房設備的質量參差不齊。由于產品主要用于廚房,買方的要求僅關注“能夠使用”的功能。然而,隨著顧客對餐飲衛生要求的不斷提高和名當廚房的普及(開放式廚房將直接展示在餐廳或食品賣場前,以便顧客對食品生產過程有更清晰的了解,從而展示食品加工過程的清潔整齊),《商用廚房設備質量要求》在原有的“實用不差”的基礎上,增加了“簡潔美觀”的設計要求。這對商用廚房設備的生產提出了更高的要求。2、整體市場的改善據數據顯示,2015年中國廚具行業市場規模達到1600億元,長期預測將繼續上升。目前,全球商用廚房設備的主要市場集中在美國、日本、歐洲等發達國家和地區。隨著中國產業“互聯網+”概念的興起,未來將獲得更大的市場份額。3、提高服務質量對于餐飲業來說,商用廚房設備是餐廳的引擎。因此,當現代廚具出現故障時,對服務的響應速度和維修能力提出了更高的要求。作為商用廚房設備的制造商,除了提供更好的產品外,能否為客戶提供放心、滿意的售后服務也成為企業贏得市場第一名的決定性因素。4、多功能產品進一步被市場接受多功能、操作簡單的商用廚房設備不斷被市場所接受。這種智能商用廚房設備已在一些發達國家得到廣泛推廣。例如,在日本,只有一臺機器可以對應通用蒸煮爐,具有各種烹飪方法,如“烘焙”、“蒸煮”、“煮沸”、“煮沸”、“油炸”等。這是因為沒有技術就可以制作出高品質的菜肴,對溫度管理的準確性要求也越來越高。過去,這種萬能蒸烤箱一般都是面向酒店或酒店等大型美食方向,但最近,如小型加盟店和連鎖店也逐漸開始引入。通用烤箱的引入率尤其高。在中國,高品質的萬能蒸烤箱仍然局限于少數幾個外國品牌??梢钥闯?,這一市場份額實際上很有希望。以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備行業發生的革命的相關知識,湖南廚房設備廠家希望對大家能夠有所幫助。
2022-05-24
川菜是中國歷史悠久的八大菜系之一。油質重,色澤濃烈,注重物質利益,深受人們喜愛。全國各地的川菜餐廳生意也很興隆。那么,廚房是如何設計來生產如此美味的川菜的,它又是如何滿足川菜的加工技術的呢?作為大型湖南廚房設備廠家,我們擁有多年的川菜廚房設計經驗,現在我們將與您分享相關知識:作為湖南廚房設備廠家,我們認為川菜廚房的設計應按照以下幾點進行:降低成本高品質商用廚房后廚房追求一次性到位。廚房設計不合理,不僅增加了廚房投資成本和人員運營成本,也導致了后期后廚房改造的再投資成本,影響廚房產品質量等。商業廚房后廚房功能室的設計主要是根據餐飲商業模式和實際投資,結合專業的廚房設計技術和餐廳的實際情況,在多方面合理布局而定。設計川菜廚房時,應注意以下幾點:1、分配商業廚房后廚房的功能區域,確定各功能室的區域布局和廚房設備設施的分布。土建設計、水電、給排水、抽排風、補新風是前期施工的配套設施,避免土建施工完成后功能區的重新變化,避免重新施工和人力、財力的浪費。2、后廚房的操作和生產工藝是否合理,直接影響到后廚房的使用順序、生產速度和質量。先進的人工智能設備可以節省場地,降低后期人工成本。此外,整體干凈舒適的操作空間、安全有序的操作、高效的管理、員工滿意度和客戶滿意度。3、廚房設計和設備布局應有調整和發展的空間,水電預留主要考慮中長期發展規劃和餐飲可能出現的新趨勢。當餐廳入住率很高時,廚房生產需要場地、設備和功能,為經營的調整和擴大以及企業的發展留下適當的空間。在選擇和分配商用廚房設備功能以及確定廚房場地面積時,需要有適當的遠見。因此,廚房設備的布置和安裝應留有一定的間隙,以便于今后的擴建和調整。商業廚房后廚房的設計不僅要考慮公共設施的現狀,還要結合其發展規劃,著眼長遠,努力推廣經濟先進和中等先進的設計方案。
2022-05-18
購買商用廚房設備一直受到人們的廣泛關注。未來的商用廚房設備可以事半功倍,提高廚房的運行效率和食品質量,提高客戶體驗和餐飲企業收入。那么,如何正確選擇商用廚房設備呢?作為湖南廚具廠家,我們有多年的商用廚具生產經驗?,F在我們將與您分享相關知識。要正確的選購商用廚房設備可以考慮以下幾點:一、選擇商用廚房設備1、廚房設備的選擇應根據餐飲企業的等級和具體經營情況來確定。一般餐飲企業購買設備過高,品種過多,不僅不必要,而且會增加成本,收益大于損失。2.根據餐飲企業的規模、面積和具體環境,購買的商用廚房設備應考慮廚師工作方便、檢查方便的原則。3.更好選擇能耗低、節能、體積小、功率大的廚房設備。4.紅外自動控制系統等各種防護措施應選用無污染、無高噪聲、安全系數高、防止工傷等設備。二、合理使用商用廚房設備1、廚房設備的正確合理使用也是餐飲企業的管理制度之一。通過制定管理制度,廚房設備可以合理使用,減少磨損,避免不合理損壞,從而減少故障,提高廚師的勞動生產率。在設備的具體使用中,廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。熟悉四懂三會,四懂就懂設備性能;了解設備結構;了解設備的原理和用途。三會將使用設備;將維護設備,消除設備故障,要完成四懂三會,企業應加強對使用設備的人的管理和具體培訓。2、廚師在使用商用廚房設備時,應經常與維修人員聯系,響應設備的使用情況,并建立專人負責設備維修制度,定期檢查設備。如有問題,應及時報告維修情況。每個人都應該注意購買商用廚房設備,廚房設備的合理使用不容忽視,因此,在使用廚房設備時,必須按照規定合理正規地操作。畢竟,商用廚房設備的正確采購和整個使用過程中是否正確合理,直接影響餐飲企業的運營效率和食品質量,最終影響客戶體驗和餐廳業務。因此,餐飲企業的經理必須非常重視廚房設備的使用,湖南廚具廠家希望這些知識能幫助您正確地購買和選擇商業廚房設備。
2022-05-11
隨著人民生活水平的提高,人們對食品原料的要求越來越高。生活在大城市的人們在進入餐廳時,想要吃到來自世界各地的食材。此外,我們不僅要吃更多多彩的食物,還要吃新鮮的食物。可以看出,人們的食欲越來越難控制,因此,人們對飯店提出了更高的要求。為了滿足人們對高品質生活的要求,飯店和酒店對供應鏈的要求越來越高。為了保證食品原料的新鮮度,冷鏈物流技術開始興起,那么,冷鏈物流有什么問題?冷鏈物流有哪些類型?湖北的很多朋友都希望小編能介紹幾家湖南廚具廠家來推廣。作為湖南廚具廠家,我們擁有多年的廚房工程經驗,現在讓我們向您介紹一下相關知識:我們認為冷鏈物流主要有以下幾種形式:1、現代物流新技術——冷庫低溫物流系統采用冷庫低溫物流系統可以在食品配送過程中保持食品的全過程保藏,冷蓄能器作為冷庫低溫物流系統的核心元件,利用蓄能器的相變來儲存和釋放冷能,這種低成本的食品配送方式在市場上引起了越來越多的關注。2、現代多溫食品全程保鮮低成本運輸更換蓄冷保溫箱是一種多溫共配物流系統,以多溫技術為基礎,在多溫食品配送過程中,食品保存、投資和運營成本提出合理措施,與以往多溫食品共配物流系統優化資源,實現多溫食品共配低成本食品運輸。3、蓄冷保溫技術應用效率高蓄冷保溫技術廣泛應用于低溫食品運輸、商店配送、貨運、電子商務服務,推出合理有效的配送方式,降低投資運營成本,實現低溫食品溫度、多樣化、新鮮、高頻、即時配送,取得了良好的經濟效益,促進了我國物流業的發展。4、RFID冷鏈物流的作用對冷鏈物流,特別是在運輸和配送環節,對溫度控制的高要求將被拉動RFID這里的應用RFID,可實現運輸/配送過程中溫度變化的預警,或記錄過程中的溫度變化,有助于識別溫度變化引起的質量變化和具體時間,識別質量事故的責任。5.低成本高效的低溫物流共配低溫物流輸送系統采用先進的科技,運行初期投資成本不高,可實現一般卡車多溫配送,實現標準化保溫柜,操作方便,不受駕駛動力影響,有效保證食品質量,縮短處理時間,減少配送次數,提高裝載效率,有效利用資源,創造更多的經濟效益。6.多溫共配技術,多溫無冷凍動力運載低溫物流配送是物流行業的一種配送方式。在冷凍(冷藏)食品運輸過程中,低溫物流配送會產生設備和操作系統成本高、食品保存溫度變化大、車輛承載效率低、工作效率低的缺失。上述問題的出現對物流行業提出了新的要求,解決了上述問題。實現了多溫食品配送和多溫共配冷鏈物流運輸,使消費者能夠享受到高質量、安全的低溫食品。因此,物流企業選擇多溫無冷凍動力運輸的多溫共配系統,以滿足當前市場的需求。以上是我們對現代物流冷鏈技術的相關知識,湖南廚具廠家希望對大家有所幫助。
2022-05-04
我們知道廚房在加工食品時會產生大量的油煙,吸入過多的油煙會對身體造成傷害。那么,廚房里的油煙通常有什么危害呢?它會對人類健康造成什么損害?作為一家專業的大型湖南廚具廠家,我們有多年的油煙凈化器銷售和安裝經驗,現在我們將與您分享相關知識。廚房油煙的危害主要體現在以下幾個方面:根據相關研究,餐飲油煙的組成非常復雜,如醛類、酮類、醇類和二烯烴PAHs(多環芳烴)等有機物可以檢測出來,這些成分中不乏有毒有害物質,包括醛類和PAHs類有機物特別可怕。在油煙中,醛含量更高,而PAHs雖然含量低,但生殖毒性、致癌性和突變性強,是油煙中最危險的成分之一。讓我們從醛類有機物開始。相關數據顯示,用菜籽油和色拉油烹調產生的油煙中約有醛類有機物20種,用豆油和豬油烹調產生的油煙中約有醛類有機物17種,其中共有醛類15種。豬油總波譜峰面積49.其次是菜籽油和色拉油,峰面積分別為40%.98%和40.02%;豆油產生的醛類更低,波譜圖峰面積僅為29.62%。醛類有機物是油煙中含量更高的有機物。再來看PAHs,PAHs也就是說,多環芳烴。在之前的報告中,有人指出,食用油在高溫過程中會產生多環芳烴有機物,具有生殖毒性、致癌性和突變。然而,由于不確定物質的具體成分,許多人也半信半疑。然而,隨著菜籽油中苯并芘、二苯并萘等物質的檢測,人們開始意識到油煙中的油煙PAHs真面目。根據菜籽油、花生油和玉米油的檢測,油煙中PAHs主要包括花生油煙中的菲律賓、芘、苯并芘、苯并呋喃和苯并芘PAHs更高含量達到22.8ug/m其次是玉米油,含量5.50ug/m三、菜籽油只有1.08ug/m3.除上述物質外,玉米油煙還含有苯并呋喃。多環芳烴(PAHs)具有毒性、致突變性和致癌性,已被確定為影響人類健康的主要有機污染物之一,可能對人體呼吸系統和循環系統造成危害。雖然上述成分分析僅針對植物油和食用油,但動物油煙中的多環芳烴仍需進行分析和確認。然而,在任何情況下,食用油在高溫條件下都會產生有毒的多環芳烴和其他物質。事實證明,餐飲業油煙已成為廚房里一個看不見的殺手,急需開展餐飲業油煙污染控制 。這些是有關廚房油煙危害的相關知識,湖南廚具廠家下小編希望能對您有所幫助。
2022-04-28
我們都知道,不銹鋼廚具和設備在安裝后開始進入使用階段。然而,在使用不銹鋼廚具的過程中,我們必須注意設備的維護,只有這樣才能延長設備的使用壽命,保護設備的損失。那么,為什么我們在安裝不銹鋼廚房設備后要這樣做呢?作為湖南廚具廠家,我們在商用廚房設備的生產方面擁有多年的經驗?,F在我們將與您分享相關知識。作為湖南廚具廠家,我們認為做好不銹鋼廚具的維護保養有以下幾個方便的原因:一、 對于廚房中使用的不銹鋼廚具,最忌諱的是不要積水。如果經常長期積水,會形成污垢并產生細菌,這將大大降低食品衛生。如果不銹鋼水槽排水不良,請要求維修人員盡快維修。二、不銹鋼廚具的維護使用不銹鋼廚具時,在打開和關閉門板時,不要使用過大的蠻力。維修時,可定期在門鉸鏈上涂油,延長廚具的使用壽命。如果廚房環境濕度過高,需要在廚房或廚具中安裝除濕器,以確保廚具干燥,避免容易腐蝕。對于與不銹鋼電磁爐相關的廚房用具的維護,應定期檢查溫控器在使用過程中是否有效。當然,安全是最重要的。檢查燃氣開關和電路開關的開關是否應完全靈活,以確保廚房用具的安全使用。在維修燃氣不銹鋼廚具時,應注意無積碳和燃燒。第二個火焰通常是藍色的。同時,要經常檢查苗木火頭是否堵塞,廚具的熄火保護開關是否有效。 三、 不銹鋼廚具的維護一些薄不銹鋼存儲廚具不應與重物一起放置,而應與較輕的物品一起放置,以避免損壞廚具變形。廚房用具使用后應保持干燥。如果儲物柜中有水,請盡快用干布擦拭。一些燃氣不銹鋼廚具應至少每月維護和檢查一次,燃氣開關應每三個月注油一次。如果廚師長不能自己處理維修,應找專業的廚具維修人員進行專業維修。廚房的廚具應始終與水、火、電結合使用。如果保養不好,不僅會縮短使用壽命,還會給生命安全帶來隱患。因此,廚房用具的維護尤為重要。這些都是關于不銹鋼廚房設備維護和清潔的相關知識,湖南廚具廠家希望它能對你有所幫助。
2022-04-20